레의 기억저장소

4월 10일~13일까지 코엑스에서 진행된 2014 서울 커피 엑스포를 다녀왔습니다~ 행사 전, 소셜커머스에서 티켓이 싸게 나오기도 했지만 1월쯤에 친구와 사전예약을 하여 무료로 관람을 하였습니다. 조금 여유있게 보려면 토요일이 좋을텐데 저는 회사와 집안행사로 마지막 날인 13일에 구경을 가게 되었네요. 사전예약자나 티켓 구매자나 필수로 사용되는 출입증입니다. 저 바코드안에 개인정보가 담겨져있습니다. 몇몇 업체들은 현장에서 바코드를 스캔하여 개인정보를 수집합니다~ 들어가자마자 만난 커피 머신과 원두입니다. 이 원두는 전시장 여기저기서 자주 볼 수 있는 원두였습니다. 처음으로 맛본 커피라서 사진을 찍어보았습니다. 커피가 담겨있는데 사진에는 안나왔네요^^; 이 커피를 마시고 걷다보니 옆에서 라떼를 주는 행사를..

※ 로스팅(Roasting) - 로스팅은 생두를 열처리하는 과정이다. - 화학적인 변화로 커피의 특유의 맛, 향과 색으로 발현되며 커피를 추출할 수 있는 가용성 성분으로 변화 시킬 수 있다. (350가지의 성분이 향이나 맛으로 바뀐다.) - 다른 말로 '배전'이라고도 한다. ※ 로스팅 후 커피 생두의 변화 - 커피의 무게가 15~20%로 줄어들고, 크기는 30~60%까지 커진다. - 색의 변화 : 녹색→노란색→연한갈색→짙은 갈색→검정 (당도가 점점 높아진다.) ※ 로스팅 방법 - 로스팅기는 직화식, 열풍식, 반열풍식으로 나뉜다. 1. 직화식 - 직접 불에 볶는 방법으로 뚫린 통안에 넣어 볶는다. 2. 열풍식 - 뜨거운 바람으로 커피를 볶는 방법인데, 예열 시간이 길다. 3. 반열풍식 - 불에 볶으며 뜨거..

2013년 10월 3일에 킨텍스에서 있었던 2013 카페&베이커리 페어를 다녀왔습니다. 이날 제가 늦어서 친구들에게 먼저가라고 하니 길을 헤매다 왔다고 하였는데, 대화역 2번출구로 나와서 무조건 직진하면 나오는곳이 킨텍스입니다. (가는 길에 오른쪽을 보면 운동장이 보이는데 절대 그 곳으로 가면 안됩니다.) -2전시관과 전시관과 연결된 에스컬레이터- 카페&베이커레페어는 2전시관에서 진행이 되습니다. 2전시관은1전시관보더 더 먼곳에 있는데, 에스컬레이터를 이용하면 조금 빠르게 갈 수 있습니다. 끝까지 타면 2전시관의 2층까지 이동을 하니 전시장이 1층이라면 중간에 나와서 1층으로 걸어가는 것이 더 좋습니다. 안에서 사진을 많이 찍지 않았지만 에스프레소 머신이 가장 먼저 반겨 줍니다. 그 후 보인것은 요즘 한..