커피의 종류1 커피의 종류 ※ 아라비카 (Coffee Arabica) 1. 타가수분으로 품종이 많으며, 개량된 커피가 나온다. 2. 카페인함량은 0.7~1.4%이다. 3. 신맛이 강하며 향미가 풍부하다. 4. 병충해에 약하다. 5. 1000~1500m이상의 고지대에서 자란다. 6. 커피 콩이 길쭉한 타원형으로 녹색이다. 7. 전세계 커피 생산량의 70%이상을 차지한다. 8. 주로 남미에서 재배한다. ※ 로부스타 (Coffee Canephora) 1. 자가수분으로 단일 품종만 수확이 된다. 2. 카페인 함량은 1.8~4.0%로 아라비카보다 더 많이 함유하고 있다. 3. 쓴맛이 강하고 향미가 약하다. (쓴맛은 카페인이 영향을 주는데, 아라비카보다 함유량이 많기 때문에 쓴맛이 강하다.) 4. 병충해에 강하다. 5. 800m 이하에서도 .. 2013. 11. 4. 이전 1 다음 반응형