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레의공간109

로스팅(Roasting) ※ 로스팅(Roasting) - 로스팅은 생두를 열처리하는 과정이다. - 화학적인 변화로 커피의 특유의 맛, 향과 색으로 발현되며 커피를 추출할 수 있는 가용성 성분으로 변화 시킬 수 있다. (350가지의 성분이 향이나 맛으로 바뀐다.) - 다른 말로 '배전'이라고도 한다. ※ 로스팅 후 커피 생두의 변화 - 커피의 무게가 15~20%로 줄어들고, 크기는 30~60%까지 커진다. - 색의 변화 : 녹색→노란색→연한갈색→짙은 갈색→검정 (당도가 점점 높아진다.) ※ 로스팅 방법 - 로스팅기는 직화식, 열풍식, 반열풍식으로 나뉜다. 1. 직화식 - 직접 불에 볶는 방법으로 뚫린 통안에 넣어 볶는다. 2. 열풍식 - 뜨거운 바람으로 커피를 볶는 방법인데, 예열 시간이 길다. 3. 반열풍식 - 불에 볶으며 뜨거.. 2014. 1. 14.
2014.1.1 2014년이 되었다. 작년까지 안좋았던 일들을 훌훌 털고, 좋은일이 생길것이라 기대하며 2014를 맞이하였다. 올해는 스스로 여러가지 목표를 세워보았는데, 올해 12월 31일에 많이 이루었으면 좋겠다. 2014. 1. 1.
2013.12.24 그동안 여러가지 일들로 블로그를 방치해 두었더니, 안그래도 낮은 블로그 레벨이 다시 기본으로 돌아왔다. 다시 블로그를 잘 관리하여 블로그 레벨을 어여 두자리수로 만들어야 할 것같다. 사주를 볼 때 10년단위로 인생의 굴곡을 말해주는데, 올해가 내가 바뀌는 해여서 그런지.... (흔히 말하는 아홉수와 같은 개념) 여러가지 일들이 많이 풀리지 않았다. 사주를 믿고 말고를 떠나서, 일단 그렇게라도 생각하고 싶은 2013년도 이제 일주일정도 남았다. 몇분 안남은 크리스마스 이브와 크리스마스를 잘 지내고, 남은 일주일을 잘 정리하여 2014년에는 대운이 팡팡 터지게 해야겠다. 앞으로는 좋은 일만 생기길 기다리며, 2013년 마지막 끄적거림..... 메리크리스마스 해피뉴이어! 2013. 12. 24.
커피의 종류 ※ 아라비카 (Coffee Arabica) 1. 타가수분으로 품종이 많으며, 개량된 커피가 나온다. 2. 카페인함량은 0.7~1.4%이다. 3. 신맛이 강하며 향미가 풍부하다. 4. 병충해에 약하다. 5. 1000~1500m이상의 고지대에서 자란다. 6. 커피 콩이 길쭉한 타원형으로 녹색이다. 7. 전세계 커피 생산량의 70%이상을 차지한다. 8. 주로 남미에서 재배한다. ※ 로부스타 (Coffee Canephora) 1. 자가수분으로 단일 품종만 수확이 된다. 2. 카페인 함량은 1.8~4.0%로 아라비카보다 더 많이 함유하고 있다. 3. 쓴맛이 강하고 향미가 약하다. (쓴맛은 카페인이 영향을 주는데, 아라비카보다 함유량이 많기 때문에 쓴맛이 강하다.) 4. 병충해에 강하다. 5. 800m 이하에서도 .. 2013. 11. 4.
2013.10.30 백조된지 8일째... 여러가지 일로 어쩌다보니 백조... 그동안 일을 하며 집안의 꼴이 말이 아니기에 여기저기 정리를 시작해보았다. 요즘 정리에 관한 책을 보는데, 잘 정리가 된 집에서 생활을 해야 사람이 더 활기차게 살 수 있다는걸 배웠다. 배웠다면 실천으로 옮겨야한다는 생각으로 우선 집에 먼저 들어오면 접하게 될 주방겸 거실공간을 청소하여보았다. 회사다니면서 주방을 쓸 일이 별로 없어서 금방 끝나겠지 싶었는데, 의외로 사용하지 않은 공간이다보니 이런저런 물건들과 잡동사니들이 많이 쌓여있어서 시간이 오래걸렸다. 그러나 완벽히 다 정리된것이 아니지만 활기라는게 느껴지고 지금도 유지시키려고 노력하고 있다. 방도 정리를 하면 조금 더 활동적인 사람이 될 수 있을 것이라는 믿음으로 이번주는 힘들고 다음 주에 .. 2013. 10. 30.
2013.10.20 오늘 동생이 블로그 꾸미는것을 도와줬다. 구질구질하게 글쓰고 있으니 동생이 이런저런것 많이 알려주며 설정을 해주고 그 값으로 치킨을 주문하라며......... 그 덕에 구질구질하던 내 블로그가 이쁘게 변신! 거기다가 반응형웹으로도 변신! 그렇게 블로그는 깔끔하게 재탄생하였다!! 동생이 절대 배포하지 말라고했으나... 난 배포법을 모른다... 그리고 여러가지 설정을 하며 내가 모르는게 많다는걸 깨닫게 되었다. 말해주는데 어떻게 하나도 모르냐고 구박구박... 그간 일하느라 여기저기 치이면서 겨우겨우 포스팅 올릴수있는정도였는데 ㅠㅠㅠㅠ 짜식이 너무한거같다 ㅠㅠ 두고보자... 2013. 10. 20.
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